冬筍的吃法有很多種，下面列舉幾種常見的吃法：
清炒冬筍：將冬筍切成片狀，熱鍋涼油，放入蒜末、薑末爆香，再加入冬筍片翻炒，加適量鹽、雞精、生抽，炒至冬筍片熟透即可。
冬筍炒肉：將豬肉切成絲狀，與切成片狀的冬筍一起放入鍋中煸炒，加適量鹽、雞精、生抽，炒至肉絲熟透即可。也可以做冬筍香菇炒肉絲，加點青椒，既好看又美味。
冬筍燉湯：將冬筍切成塊狀，加入骨頭湯或雞湯中，加適量鹽、雞精、薑片、蔥段燉至冬筍熟透即可。也可以做冬筍香菇滷肉飯，滷蛋香、滷肉糯、冬筍脆，非常美味。
涼拌冬筍：將冬筍切成絲狀，用熱水焯水後撈出瀝乾。再加入適量鹽、雞精、生抽、醋、蒜末、辣椒油等調料拌勻即可。
此外，還可以做冬筍燜魚、鮑排冬筍飯、雪菜冬筍肉絲炒年糕、咖喱冬筍素包子等，都是既美味又富有營養的吃法。總之，冬筍的吃法多種多樣，可以根據個人口味靈活選擇烹飪方式。