冬美人是一種耐寒能力較強的多肉植物，能夠在較低的溫度下生長。根據提供的信息，冬美人的耐寒能力如下：
在氣溫達到零下5度時，冬美人會進入休眠狀態，此時應斷水養護。
儘管冬美人能夠耐受零下3度的低溫，但冬季應避免頻繁澆水，並在氣溫低於5度時斷水，以保持盆土偏乾，避免凍害。
冬美人可以耐受零下5℃的溫度，即使在冬季葉子被凍掉，也能在開春後快速長出新芽。
冬美人適應低於零度的溫度，但在養護時應避免溫度低於零下5度，以免凍傷植株。
綜上所述，冬美人能夠耐受的最低溫度接近零下5度，但在實際操作中應避免讓植株長時間處於這樣的低溫環境中。在冬季，應採取適當的養護措施，如斷水和保持盆土乾燥，以確保冬美人的健康生長。