冬翅是一種食品，它是將冬瓜處理成蓉或細絲後用作餡料的食物。當冬瓜被刮皮去瓤並料理成蓉時，炒出來的餡料就是冬瓜蓉餡。如果冬瓜被擦成長細絲，炒出來的餡料就像一絲絲泡發好的魚翅，因此被稱為冬瓜魚翅餡，簡稱為冬翅。