冬菇，通常被認為是香菇的一種，是側耳科植物香蕈的子實體。
冬菇是一種廣泛食用的菇類，以其獨特的香味和柔軟的質地而聞名，被許多人喜愛。冬菇不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值。它們富含維生素、礦物質、蛋白質等營養成分，對提高人體免疫力和預防癌症有很好的效果。冬菇中的香菇多糖能增強人體免疫系統的功能，特別是T淋巴細胞的活性。
此外，冬菇還被用於傳統中醫中，被認為具有補肝、益腸胃、抗癌等功效。然而，由於其性寒，脾、胃虛寒以及長期泄瀉的人群應慎食冬菇。同時，一些過敏性皮膚病的患者最好也避免食用冬菇。總的來說，冬菇是一種營養豐富、味道獨特的食材，適量食用可以對健康產生積極的影響。