冬菜是什麼菜做的

白菜

冬菜是天津的一種特色小菜，主要以當地所產的小核桃紋青麻葉白菜為原料。這種白菜筋細肉厚，口感甜美，被認為是各種大白菜之冠。製作冬菜的過程包括將白菜切碎晾乾，然後加上鹽和蒜醃製而成。冬菜具有脆爽的口感、鹹香的味道，以及濃郁的蒜香味，是天津非常重要的一款出口產品。