冬蟹的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
清蒸冬蟹：
將冬蟹清洗乾淨，用筷子從肚臍處撬開，清理乾淨內臟，並將蟹一分為二。
把蟹鉗扯出，用刀拍幾下，以便食用和入味。
將蟹肉隔水清蒸，通常蒸十分鐘左右，直到螃蟹完全由青變紅即可出鍋。
姜蔥炒冬蟹：
準備花蟹兩隻，用筷子撬開，清理乾淨內臟，並把蟹一分為二。
準備薑片、大蒜、蔥段，熱鍋下油，將薑片、蒜粒、蔥白爆香。
將蟹肉倒入鍋中翻炒，淋上幾滴米酒，加少量水大火燜幾分鐘。
開蓋後，加入剩下的蔥段，加適量鹽和醬油拌勻後熄火。
電燉鍋燉冬蟹：
將筒骨清洗乾淨，放入鍋中焯出血水，水開後焯兩分鐘。
將焯好的筒骨放入電燉鍋中，加入適量開水，蓋上蓋子燉一個半小時。
準備生薑、去核的紅棗片和枸杞子，加入電燉鍋中繼續燉煮。
煲開後打開蓋子調味，加少許鹽即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，例如加入辣椒、金不換或紫蘇等調料增加風味。在處理冬蟹時，建議戴手套以避免被蟹鉗夾傷。