冬青樹，學名Ilex chinensis Sims，是冬青科冬青屬的常綠喬木植物。
冬青樹樹皮灰黑色，小枝淺灰色；葉片橢圓形或披針形，先端漸尖，葉面綠色有光澤，背面淡綠色；花色爲淡紫色或紫紅色，花期通常在4月到6月；果實成熟時呈紅色，果期從7月到12月。冬青樹高可達13米，樹冠呈圓形，樹皮觸感平滑，顏色爲灰青色；樹葉生長爲橢圓形，表面富有光澤；具有較強的耐寒性和耐陰溼性，適合生長在溫暖、溼潤、排水良好的酸性土壤中。
冬青樹原產於亞熱帶地區，如中國的江蘇、安徽、浙江、江西、臺灣和雲南等省份；生於海拔500到1000米的山坡常綠闊葉林中和林緣。它不僅是一種優秀的觀果植物和觀賞樹種，還具有很高的經濟價值和藥用價值。