製作冰板栗的過程涉及以下步驟：
選擇新鮮的板栗，大小均勻，表面光滑，無蟲害。
用清水將板栗沖洗乾淨。
在每個板栗上劃一個口子，幫助入味並防止煮時爆開。
將板栗放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火煮約15至20分鐘，直到板栗熟透。
煮熟的板栗撈出後，迅速放入冷水中冷卻，以便剝殼。
冷卻後剝去板栗的外殼和內膜，露出果肉。
剝好的板栗可以加入白糖、食用油等調料攪拌均勻。
將拌好的板栗放入烤盤中攤平，烤箱預熱至180度，烤10至15分鐘，直到表面呈金黃色。
取出烤好的板栗，晾涼後裝入密封袋中，放入冰箱冷凍室冷凍2小時以上。
此外，也可以將板栗放入冰箱冷藏一段時間，讓口感更加冰爽。根據個人口味，可以在冰板栗上撒上一些蜂蜜、椰子粉或者白砂糖增加風味。