冰櫃保存蔬菜時，應根據蔬菜的特性選擇合適的保存方法，以延長其新鮮度。以下是不同蔬菜的保存方法：
適合低溫、高濕保鮮的蔬菜，如大白菜、胡蘿蔔、菜花等，應放在冰櫃冷藏室，溫度保持在0~5℃，相對濕度約90%。這類蔬菜需要保持較高的濕度，避免乾燥導致變質。
適合低溫、低濕保鮮的蔬菜，如大蒜、蔥、洋蔥等，也應放在冰櫃冷藏室，但相對濕度可降至70%左右。
適合較低溫度、高濕度保鮮的蔬菜，如黃瓜、茄子、西紅柿等，應放在陰涼、濕度較大的環境下，最好在冰櫃中短期保存，因為長時間冷藏可能導致冷害。
適合較低溫度、低濕度保鮮的蔬菜，如生薑、甘薯等，應放在陰涼、通風的地方。
此外，還有一些蔬菜，如油麥菜、四季豆、生菜等，在冰櫃中保存的時間較短，通常為幾天到一周。在保存蔬菜時，應注意以下幾點：
蔬菜不要清洗，如果清洗，會縮短保存時間。
蔬菜應包裹在吸水性較強的棉布或廚房用紙上，以保持乾燥，避免水分流失。
蔬菜應存放在冰櫃的冷藏區，避免直接暴露在冰櫃的照明燈下，這可能導致蔬菜過快變質。
蔬菜應分門別類地存放，使用保鮮盒或保鮮袋，以保持冰櫃內的乾淨衛生，減少微生物污染。
請根據具體的蔬菜類型和冰櫃內的存儲條件選擇合適的保存方法。