冰櫃保存食物的原理

冰櫃保存食物的原理主要是通過降低溫度來抑制微生物（如細菌和真菌）的生長和繁殖，從而減緩食品腐敗過程。

冰櫃內部的製冷循環包括壓縮機、製冷劑（如氟利昂）和蒸發器等部件，這個循環導致冰櫃內部溫度降低，進而抑制食物中微生物的新陳代謝與繁殖速度，延長食物的保存期。此外，冰櫃還具有濕度控制和降低氧氣濃度的功能，進一步保持食物的新鮮度和口感。

需要注意的是，雖然低溫能顯著減緩微生物的生長，但並不意味著食物可以永久保存，因為低溫下細菌仍然可能緩慢繁殖，所以定期檢查和適當處理存放的食物是很重要的。