冰櫃的冷度調節主要涉及冷藏室和冷凍室的溫度設定。一般來說，冷藏室的溫度設定在2到8度之間，這樣可以保持食物的新鮮度和口感，同時避免食物腐敗變質。冷凍室的溫度則應保持在-18攝氏度以下，這個溫度可以有效地阻止細菌的生長，保持食物的品質，並延長食物的保質期。
不同季節和個人對溫度的不同要求可能會導致所調節的溫度有所不同。例如，在夏季，為了保持食物的新鮮和避免能源浪費，可以適當調高冷藏室的溫度，調低冷凍室的溫度；而在冬季則相反。此外，如果儲存的食物種類較多，可以適當調低溫度以保持食品的新鮮度。
冰櫃的溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5個檔位，或者是0、1、2、3、4、5、6、7檔。0檔一般代錶停機，五、六、七檔則是強制冷檔位，可根據自家情況調節。在使用過程中，需要注意不要長時間開啟最強制冷擋位，以免造成冰櫃的結霜或結冰現象，影響冰櫃的正常運行。