放置食物在冰櫃時，應根據食物的種類和保存需求來決定放置的位置。以下是一些放置食物的建議：
上層靠門處：適合放置直接入口的熟食、優酪乳、甜點等，這些食品要避免溫度過低。上層後壁處適合放置不怕凍的食物，如剩飯菜、剩豆漿、剩豆製品、牛奶等，需要用保鮮盒或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。
中下層：適合放置沒有烹調熟但需要低溫保存的食品，如豆腐等，以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品，如袋裝熟肉。
零度保鮮櫃：上層適合放置瀝水的葉菜類或洗過但一頓吃不完的蔬菜，分隔的盒子可以裝一些比較小的蔬菜。零度保鮮櫃的第三層可以使用牛皮紙袋，適合存放濕軟的食材。
冷凍櫃：上層透明帶瀝水的盒子適合放冷凍類肉食，第二層的白色盒子裝冷凍的糕點、燒麥等速食早餐，扁盒子用來放餃子和餛飩。
其他注意事項：醃製肉類如臘肉、火腿等適合放在陰涼通風的地方，避免濕度太大導致哈喇味。熟食類和一些醃製類食物建議單獨包裝密封或小包裝保存。五穀雜糧、乾果類食物可以分裝到瓶瓶罐罐里後抽真空保存。餅乾類、豆製品等鬆軟怕壓的食物儘量減少食材的厚度，分裝成小包裝節省空間、拿取也方便。
果蔬和鮮蛋：應在保持乾淨和不太潮濕的環境下儘快放進冰櫃。煮熟的食品應在冷卻到近常溫後才可放入冰櫃。大分量或大塊的食品應該加工成小量份或小塊存入容器或包上保鮮膜。帶有水分的食品放入冷藏室前應該儘量瀝乾。有湯汁的食物應加蓋再放入冷藏室。
綜上所述，放置食物時應注意食物的種類、保存需求以及冰櫃的不同區域，以確保食物的安全和新鮮。