潮州砂鍋粥是一道傳統的中式粥品，以其獨特的烹飪方式和豐富的食材選擇而聞名。煮潮州砂鍋粥的方法如下：
準備食材。根據所需，準備如珍珠米、排骨、蝦、香芹、薑片、瑤柱（乾貝）、冬菜、魚露、豬油、食鹽、胡椒粉等。珍珠米需要提前浸泡，以減少煮粥時間。
處理肉類和海鮮。蝦去頭、去蝦線，切半；排骨提前泡水去血水；瑤柱提前泡發。
煮制。在砂鍋中加入適量清水，放入排骨、薑片、豬油等，水燒開後加入珍珠米，用大火煮沸，期間不斷攪拌防止粘底。
調味和加料。米粒開花後，加入瑤柱和其他食材如蝦、冬菜等，煮至蝦熟透，根據需要加入鹽、胡椒粉等調味料。
最後步驟。在粥快煮好時，加入香芹、蒜頭酥等增加風味，攪拌均勻後即可出鍋。
不同的做法會有一些變化，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味和所需營養進行調整。