冰激凌是一種廣受歡迎的冷凍甜品，製作方法多樣。以下是一種常見的自製冰激凌的製作方法：
準備材料。需要雞蛋、牛奶、淡奶油、白糖、檸檬汁或白醋，以及可選的輔料如葡萄乾、蔓越莓乾 等。
分離蛋黃和蛋清。將雞蛋敲入碗中，分離蛋黃和蛋清，保留蛋黃備用。
打蛋黃。將白糖加入蛋黃中，加入檸檬汁或白醋，使用打蛋器低速打發至蛋黃顏色變白，體積膨脹。
混合牛奶和蛋黃。將牛奶慢慢加入打好的蛋黃中，邊加邊攪拌，然後放回鍋中，小火加熱至微沸，煮至粘稠狀態，然後熄火冷卻。
打發淡奶油。將淡奶油打發至出現紋路。
混合材料。將冷卻的蛋黃糊慢慢加入打發好的淡奶油中，可以根據喜好加入輔料如葡萄乾、蔓越莓乾 等，混合均勻。
冷凍。將混合好的冰激凌液倒入容器中，放入冰櫃冷凍室，每隔一段時間攪拌一次，以防止結晶。
完成。冷凍至少4小時後，冰激凌應該已經凝固，可以取出食用。
此外，還可以根據個人喜好選擇不同口味，如抹茶、伯爵茶、蜜桃、芒果百香果等，通過在冰激凌液中加入相應的調味料，如抹茶粉、伯爵茶包、果泥等，製作出不同風味的冰激凌。