冰淇淋用什麼奶油

淡奶油

製作冰淇淋時，通常推薦使用淡奶油。

淡奶油相比於稀奶油，脂肪含量較高，通常在30%到40%之間，這樣可以更好地控制食材的脂肪含量，並保證冰淇淋的口感。在一些具體的冰淇淋製作方法中，可能會將淡奶油與蛋白、糖、牛奶等其他成分結合使用，以增加風味和質地。例如，可以將蛋白打成奶油狀後慢慢加入到蛋奶漿中，或者將淡奶油與糖粉、馬斯卡彭乳酪等其他成分混合，打發至一定程度後加入到冰淇淋漿中。這樣的方法可以使冰淇淋的口感更加細膩和豐富。