冰激凌粉的成分

冰激凌粉是一種預混合粉，主要成分包括乳化劑、植脂末、香精、脂肪粉、蛋白粉、糖粉和穩定劑等。不同品牌的冰激凌粉在牛奶含量、脂肪含量、以及口味等方面存在差異。例如，優酪乳冰淇淋粉富含活性菌類，如副乾酪乳桿菌、雙歧桿菌屬、乳酸桿菌和鼠李糖乳桿菌等，並且可以是低脂、低糖或無脂無糖的。

在使用時，按照比例加入水和其他配料，可以製作成不同口味的冰淇淋。隨著技術的進步，冷溶技術使得軟冰淇淋的製作變得更加方便。