酸豆角炒肉片是一道美味的家常菜,具體做法如下:
準備好材料,瘦肉切片,酸豆角切小段,蒜切小片或拍扁,如果有肥肉,將其與瘦肉分開。
鍋中加少量油,先將肥肉煸炒出油至金黃色,再加入瘦肉炒至變色。
加入蒜片翻炒,再加入酸豆角大火爆炒2分鐘。
根據口味加入適量鹽、雞精、生抽調味,可加少量水幫助調料融化,但不要加太多。
收汁後即可出鍋。
此外,如果使用自己泡製的酸豆角,可以選擇新鮮的嫩豆角。在處理辣椒時小心不要辣到手。酸豆角本身有鹽味,放鹽時要適量。這道菜既美味又健康,是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。