糊塌子是一款流行的北京風味小吃，主要以西葫蘆和雞蛋為原料，搭配麵粉和調味料製成。以下是其製作方法：
準備材料。西葫蘆洗淨，擦成細絲，放入大碗中，加入適量鹽拌勻，靜置至西葫蘆滲出水分，這通常需要15到30分鐘。
製作麵糊。在靜置好的西葫蘆中打入幾個雞蛋（根據個人喜好，一般2到3個），加入細蔥花和麵粉，逐漸加入清水，攪拌均勻至麵糊狀，麵糊的稠度應該類似於漿糊，可以緩緩流動。
烙制糊塌子。預熱電餅鐺或平底鍋，塗抹一層薄油，用勺子舀入麵糊，攤成圓形薄餅，一面烙至定型後，小心翻面繼續烙至另一面也變成金黃色，整個過程需要2到3分鐘。
可根據個人口味添加其他蔬菜如胡蘿蔔、大蔥等，以增加營養和風味。烙制時注意火候，保持中小火以免烙焦。糊塌子可以搭配蒜汁、醋等調味料食用，增加風味。