製作冰激凌蛋糕的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
分離蛋清和蛋黃。將蛋清和蛋黃分別放入無油無水的盆中。
準備蛋黃糊。將蛋黃中加入白糖、玉米油、牛奶和少量細砂糖，攪拌均勻後篩入低筋麵粉和鹽，再次攪拌均勻成蛋黃糊。
準備蛋白霜。蛋清中加入檸檬汁或白醋，使用電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入白糖，打發至硬性發泡。
混合麵糊。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻後，將剩餘的蛋白霜加入麵糊中，繼續攪拌均勻。
倒入烤盤。將麵糊倒入烤盤中，抹平表面，震兩下以去除氣泡。
烤制。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約15至20分鐘。
冷卻和切割。烤好後取出蛋糕，倒扣冷卻，然後切割成適合模具大小的形狀。
組裝蛋糕。在模具底部放置一層蛋糕，加入冰激凌，再放上一層蛋糕，繼續加入冰激凌，直至填滿模具，抹平表面。
冷凍。用保鮮膜覆蓋後放入冰櫃冷凍6小時以上。
脫模和裝飾。冷凍好後，用電吹風吹模具四周幫助脫模，可以淋上朱古力醬、草莓醬等進行裝飾。
這只是其中一種製作方法，可以根據個人喜好和材料進行調整。