製作冰糖葫 蘆的步 驟如下：
準備山楂（或其他喜 歡的水果如草莓、葡萄等），清洗 乾淨 後，去掉 頭部和尾部，用 竹籤串起 來。清洗山楂 時，可以加入一 點食 鹽以 殺菌。
在不粘 鍋中，按照糖 與水的比例大 約 為2:1，加入白砂糖和清水，使用小火慢熬， 邊熬 邊 攪拌直到糖完全溶解。糖 漿的 熬製是 關 鍵步 驟，需要熬至糖 漿 變 黃且粘稠，可以 嘗 試用筷子取一 點糖 漿放入冷水中，若能迅速凝固成硬 塊， 則 說明糖 漿已 經 熬製好。
將串好的水果放入糖 漿中 滾 動，使其均 勻裹上一 層糖 漿。
將裹好糖 漿的冰糖葫 蘆放在刷 過油的托 盤上，避免粘 連。
等待糖 漿冷 卻凝固 後，冰糖葫 蘆即可食用。
此外，有些做法中 會在糖 漿中加入白芝 痲或其他 調味料以增加口感。在熬糖的 過程中，要注意火候，避免糖 漿 熬製 過火而 變苦。