冰花燉蛋怎麼做

冰花燉蛋的製作步驟如下：

將20克冰糖和50毫升水放入鍋中，加熱至冰糖溶解。然後加入另外50毫升水，攪拌均勻。

在另一箇碗中，打散兩個雞蛋。將雞蛋液倒入糖水中，攪拌均勻。

將雞蛋液過濾，以使成品更加細膩。

蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔。將準備好的雞蛋液放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘，然後燜10分鐘。

蒸好後，讓冰花燉蛋冷卻並放入冰箱冷藏，以增加口感。

冰花燉蛋的特點是口感嫩滑、清香不膩。在製作過程中，確保雞蛋液過濾和適當的蒸制時間是關鍵，這些步驟有助於冰花燉蛋達到其獨特的嫩滑和彈性質感。