冰菜是一 種特殊的蔬菜，因其脆嫩的口感而受到 歡迎。清洗冰菜 時， 應 採取 輕柔的方式以保持其完整性。以下是清洗冰菜的步 驟：
將新 鮮冰菜用清水洗 淨。 由於冰菜具有特殊的冰晶 狀表面，不易 積存污垢，因此不需要 過於粗暴地清洗。
可 選 擇使用淡 鹽水浸泡冰菜10 分鐘。 這一步 驟有 助於去除表面的灰 塵和 細菌，同 時也能起到一定的 殺菌效果。
浸泡 後，用流 動水 將冰菜 沖洗 乾淨。 這 樣可以有效地去除冰菜表面的污垢和 農 藥 殘留。
洗 淨的冰菜 應 輕 輕 撈出， 並用清水 沖洗以去除 多餘的 鹽水。
輕 輕甩掉冰菜表面 多餘的水分，然 後根 據需要 將其折成小段，放置 備用。
需要注意的是， 由於冰菜 葉片 較薄且脆嫩，不宜用手搓洗，以免 損 傷蔬菜。清洗冰菜 時， 應 儘量保持 輕柔，以 確保其口感和完整性。