「冷 壓初榨 」是指一 種生 產特 級油脂或果汁的工 藝。
「冷 壓初榨 」 這 個 過程在低 於大 約60℃的 溫度下 進行，以最大限度地保留原料中的 營 養成分。在油脂生 產中， 這意味 著第一次 壓榨新 鮮 採摘的果 實或 種子，如橄 欖或椰肉，以提取油脂，此工 藝能 夠避免因高 溫加工而 產生的反式脂肪酸和油脂聚合 體等有害物 質，同 時保留油中的活性物 質。例如，特 級初榨橄 欖油和山茶油就是 採用 這 種方式生 產的。
「冷 壓初榨 」是指一 種生 產特 級油脂或果汁的工 藝。
「冷 壓初榨 」 這 個 過程在低 於大 約60℃的 溫度下 進行，以最大限度地保留原料中的 營 養成分。在油脂生 產中， 這意味 著第一次 壓榨新 鮮 採摘的果 實或 種子，如橄 欖或椰肉，以提取油脂，此工 藝能 夠避免因高 溫加工而 產生的反式脂肪酸和油脂聚合 體等有害物 質，同 時保留油中的活性物 質。例如，特 級初榨橄 欖油和山茶油就是 採用 這 種方式生 產的。