冷害的概念

冷害是一 種 農 業 氣象 災害，主要 發生在作物的生 長期 內， 當 溫度短期或 長期降低到作物的生物 學零度以下 時， 會 導致作物生育延 遲，甚至 發生生理障 礙，最 終 導致 減 產歉收。

冷害不 僅影 響作物的正常生 長和 結 實， 還可能 導致果 實表皮的 皺 縮、凹陷、木 質化、果肉褐 變等。冷害 發生 時，日平均 溫度通常在0℃以上，有 時甚至接近20℃，因此作物受害 後，外 觀可能 沒有明 顯 變化，故有 「 啞巴 災 」之 稱。