香菇炒米粉

香菇炒米粉是一道美味的炒菜，做法如下：

準備乾香菇用溫水泡發，米粉用冷水泡1小時後撈出並濾乾水分。胡蘿蔔切絲，泡發香菇切小條。

碗裡打入雞蛋攪拌均勻。

熱鍋倒油，倒入蛋液炒至凝固後盛出。

另倒油於炒鍋，放入香菇炒香，然後倒入胡蘿蔔翻炒。

將炒好的雞蛋回鍋，加入米粉。

加入生抽、蚝油、少許老抽上色，用筷子翻炒均勻。

炒至米粉乾爽，放入蔥段炒幾下後即可出鍋。

這道菜色香味俱佳，是一道適合家庭製作的美食。