冷粉是一 種流行的美食，其做法和配方多 樣。以下是一 種常 見的做法和配方：
準備一些 醃製 蘿蔔、桔子皮、辣椒、 蔥， 並 將它 們切成小粒 備用。
在 鍋中 燒 開一 鍋水， 將冷粉放入 鍋中 燙熟，大 約需要2 分鐘。 這一步 驟主要是 為了消毒和加 熱冷粉，因 為冷粉本身是熟的。
燙好 後， 將冷粉 撈出放入 一個容器中，加入切好的 蘿蔔粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、蒜末、 蔥花、香油、 鹽、 味素、 醬油等 調味料， 攪拌均 勻。
最 後， 將 調味好的冷粉 裝入碗中即可食用。
此外， 還有一些 變 種做法，例如使用不同的 澱粉（如豌豆 澱粉、 紅薯 澱粉） 來 製作冷粉的基 礎部分，然 後根 據 個人口味添加不同的 調味料。 這些 澱粉 製成的冷粉基 礎部分可以通 過冷藏凝固成 適合切割的固 態，然 後根 據 個人喜好切成 條 狀或小 塊。 調味料的 選 擇可以根 據 個人口味 進行 調整，例如添加生抽、醋、蚝油、辣椒油、蒜末、香菜等。