出材率是指在加工 過程中， 從原始坯料得到的可用成品的量 與原始坯料的量之比，通常 用於衡量原材料在加工成生活或生 產所需的成品 後的材料利用率。
出材率的高低 取決於多 種因素，如原材料的 質量、加工 過程中的 損耗等。例如，在木材加工中，出材率可能受到原木的大小、形 狀、 彎曲程度和 結疤情 況的影 響。在石材加工中，出材率 則可能受到原料 規格和 設 計用途的影 響。出材率的 計算公式通常 為（ 實 際 產量/原料投入量）×100%。 實 際 計算中， 應考 慮具 體加工 過程中的 損耗情 況。例如，木材在加工 過程中 會因 為去除劈裂、 損 傷部分、平 鋸、 烘乾 、工 藝品加工和刨光等步 驟而 產生 損耗。不同 種 類的原材料和加工方式 會 導致出材率有所不同。例如，木材的出材率一般在50%~80%之 間，具 體 取決於木材 種 類、 樹 齡和生 長 環境等因素。