刀豆炒肉片是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備刀豆，洗淨後去掉兩頭，因為刀豆的兩頭較硬，影響口感，然後斜刀切成菱形塊。有的做法會建議將刀豆斜切成菱形塊，這樣更易於烹煮和入味。
準備豬肉，切成厚片，如果喜歡辣味，可以準備一些小米辣或紅椒切片用來調味和配色。
在鍋中加入適量的油，油熱後放入肉片煸炒至變色，然後加入薑絲、蒜片和小蒜塊等調料煸炒出香味。
加入適量的清水，再加入老抽、生抽、蚝油、鹽和雞精調味，煸炒均勻。
接著加入刀豆，大火快速翻炒30秒左右，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘左右，以便讓刀豆熟透併入味。
最後加入紅椒或青紅辣椒片，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於刀豆的處理和火候的控制，刀豆炒之前不需要焯水，以保留其營養成分，而適當的火候可以確保刀豆既熟又保持脆嫩。