刀豆炒香菇

刀豆炒香菇是一道美味的家常菜，其製作方法如下：

將刀豆去筋洗淨，用斜刀切成3厘米長的段，用開水焯一下。香菇擇洗乾淨，去根，切條。姜洗淨去皮切成末。澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

鍋架火上，放油燒至五成熱，下薑末煸一下，烹紹酒，倒入刀豆、香菇，放醬油、精鹽、味素及湯，燜熟透，勾芡，淋痲油，即可出鍋裝盤。

這道菜色澤油亮，鮮濃味厚，清香適口，是一道適合家庭製作的健康菜餚。