製作枸杞芽茶的方法有多種，這裡介紹兩種常見的製作方法。
方法一，簡易製作法：
準備材料。枸杞芽、紅茶葉、水。可以使用新鮮的枸杞芽或乾燥的枸杞芽，但新鮮的枸杞芽更易保留營養。
清洗枸杞芽。將枸杞芽浸泡在清水中，輕輕搓洗去除污垢和雜質，然後用流水沖洗乾淨。
準備紅茶葉。若使用新鮮枸杞芽，先曬乾，再與紅茶葉按1:1比例混合；若用乾燥枸杞芽，直接與紅茶葉按2:1比例混合。
熱水沖泡。將混合好的茶葉和枸杞芽放入壺中，加入80~90℃熱水。
浸泡。蓋上壺蓋，靜置5~10分鐘。如需更濃郁口感，可延長浸泡時間。
濾出茶湯。使用茶漏或濾網濾出茶湯。
調味。可加入蜂蜜或檸檬汁調味。
注意事項。注意水溫、浸泡時間和比例控制，選擇新鮮枸杞芽。
方法二，專業製作法：
採摘和挑揀。採摘色澤嫩綠、無病蟲害的枸杞葉片，嚴格挑揀去除雜質。
清洗和萎凋。用清水洗淨葉面塵土，瀝乾後攤晾風乾。
殺青。採用滾筒殺青機瞬間殺青，消除青氣。
揉捻。將殺青好的葉芽密封回潮後揉捻，使葉芽成條索狀。
炒乾。用雙鍋炒乾機炒乾，慢速翻炒至含水量低於6%。
提香。進一步增加茶葉香氣。
手工精選。精選出優質茶葉。
這兩種方法的主要區別在於製作的複雜度和對原料的處理方式，簡易製作法更適合家庭製作，而專業製作法更適合工業化生產。