分蛋法蛋糕是一種經典的烘焙方法，主要步驟包括：
準備材料。將雞蛋的蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的乾淨容器中。
處理蛋黃部分。在蛋黃中加入適量的牛奶、玉米油和白砂糖，用手動攪拌器或電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃體積膨大、顏色變淺且質地濃稠。
打發蛋白部分。在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡，即打蛋器能明顯感到阻力，提起打蛋器時蛋白霜呈直立小尖角。
混合蛋黃和蛋白部分。將一部分打發好的蛋白霜加入到蛋黃液中，用橡皮刮刀或手動打蛋器輕輕翻拌均勻，然後再將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌至完全混合。
烘焙蛋糕。將蛋糕糊倒入模具中，輕震模具以排出大氣泡，放入預熱至適宜溫度的烤箱中烘烤。烘烤時間根據蛋糕的大小和烤箱的具體型號而有所不同。
冷卻和脫模。烘烤完成後，將蛋糕從烤箱中取出，倒扣冷卻，然後脫模。
這種烘焙方法可以使蛋糕的口感更加細膩和蓬鬆。