辨別蜂蜜真假的方法有多種，主要包括：
觀察顏色和透明度。真蜂蜜的顏色通常不很透明，可能呈現淺白色、淡黃色或琥珀色，而假蜂蜜通常顏色鮮艷且非常透明。
氣泡檢查。真蜂蜜在搖晃後會產生氣泡，這些氣泡在蜂蜜中分布均勻且持久不消，這是因為其中的活性酶所致，而假蜂蜜在搖晃後氣泡較少或很快消失。
嘗味道。真蜂蜜的味道較為濃烈，帶有蜜的特有香味和輕微的酸味，甜度適中；而假蜂蜜味道較甜，蜜味較淡，沒有真蜂蜜的特有香味。
看結晶。真蜂蜜在冷藏後會結晶，這種結晶類似豬油狀，顆粒細膩，用手輕揉後會慢慢融化；而假蜂蜜則不會結晶或結晶後顆粒感明顯。
皮膚刺激試驗。將蜂蜜塗抹在手背或脖子上，用酒精棉擦拭後出現刺激症狀如紅斑、瘙癢等，可能表明蜂蜜是假的。
加水搖晃測試。將蜂蜜與水混合後搖晃，如果泡沫產生且長時間不消散，可能表明蜂蜜中添加了增稠劑等物質。
以上方法可以幫助辨別真假蜂蜜，但最可靠的方式還是通過可信賴的供應商購買有質量保證的蜂蜜。