最全水果GI值表如下：
低GI水果（GI小於等於55）：
聖女果、李子、番石榴、蘋果、雪梨、櫻桃、橙子、柚子、木瓜、西梅、百香果、桃子、梨、奇異果、草莓、葡萄、柑。
中GI水果（GI值在56-69之間）：
鳳梨、香蕉、芒果、山竹、牛油果。
高GI水果（GI大於等於70）：
西瓜、紅棗、鳳梨蜜、荔枝、哈密瓜、榴槤、龍眼。
以上信息綜合了多個來源，提供了較為全面的水果GI值分類。不過，值得注意的是，雖然大多數信息一致，但在某些細節上可能存在差異。例如，關於牛油果的GI值，一些來源將其歸類為低GI食物，而另一些則認為它是中GI食物。這種差異可能源於不同的研究方法和標準。因此，在實際套用中，建議根據最新的科學研究或個人健康狀況來做出選擇。