分離蛋白可以分爲兩種主要類型：乳清分離蛋白和大豆分離蛋白。以下是詳細介紹：
乳清分離蛋白是從牛奶中提取的一種高質量蛋白質，經過特殊處理，其純度可以達到90%以上，含有豐富的支鏈氨基酸，易於消化和吸收，被認爲是優質蛋白質的來源之一，適用於需要額外蛋白質攝入的人羣，如運動員、健身愛好者或營養不良的人羣。
大豆分離蛋白是從大豆中提取的一種植物蛋白，其蛋白質含量高達90%以上，不含膽固醇，是一種全面的蛋白質來源，適合素食主義者以及需要高蛋白飲食但需要避免動物蛋白的人羣。大豆分離蛋白不僅營養豐富，還具有表面活性劑的特性，能降低水和油的表面張力，有助於形成穩定的乳狀液，因此廣泛用於食品加工中。