切土豆的方法如下：
準備土豆。選擇表面光滑、新鮮、大小適宜的土豆，洗淨後去皮。
切片。將土豆從中間沿長邊切成兩半，使平面貼在案板上，刀稍微傾斜一點，切下去，土豆成薄片。或把土豆沿側面切下一小片，切出的平面貼在案板上，切成薄片。
切絲。將切好的土豆片摞成長條，左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲。對於新手，建議將土豆片疊得薄一些，這樣在切絲時能更容易掌握力度和刀距。
注意事項。使用鋒利的菜刀，輕重適宜，刀要薄，上下厚度相差不多。切土豆絲時，要用手腕發力而不是大臂，右手控制刀，左手頂住刀，以便更好地控制刀距，避免傷到手指。
土豆的處理。如果土豆表面凹凸不平，可以在一面切一刀使其平整，以便穩定地放在菜板上。
切法。將菜刀垂直於菜板切，這樣切出來的土豆片厚度會比較均勻。切好的土豆絲放入清水中，以免氧化。