切菜用的板叫什麼板

菜板或砧板

切菜用的板通常被稱為菜板或砧板。

菜板是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板，口語中通常稱為菜板，書面語中稱之為砧板。常見的菜板材質包括木質、竹質、塑膠、玻璃和陶瓷等，其中木質菜板和竹質菜板是常見的選擇，它們具有天然材質的特性，如木質菜板韌性強且不易傷刀，而竹質菜板則重量較輕且價格便宜。塑膠菜板則輕便且不易發霉，不鏽鋼菜板耐腐蝕且易清洗，但可能會傷害刀具。

此外，選擇菜板時還應考慮其尺寸、形狀和用途，如方形或圓形的設計，以及是否用於切肉、熟食、水果等。