切蛋糕的刀主要有以下幾種：
長鋸齒刀：這是切蛋糕時用途最廣泛的刀具。它適合切割戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等，這些蛋糕具有膨鬆且柔軟的組織。使用長鋸齒刀採用「鋸」的方式切塊，可以避免蛋糕被壓扁或切得不整齊。
細鋸齒刀：適合切割輕乳酪蛋糕等質地較鬆散的蛋糕。細鋸齒刀可以更精確地切割小塊蛋糕，避免蛋糕不平整或掉渣。
多用刀（或中片刀）：適合切割重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼等。這類蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔，可以直接用刀切下，但需要注意防止粘刀。
齒刀：分為粗齒和細齒，粗齒用於切包，細齒用於切蛋糕胚。齒刀也是日常經常用到的刀具。
抹刀：用於蛋糕抹面，有多種類型，適用於基礎蛋糕抹面以及抹一些細的奶油。
小刀：用於切小塊的東西，如小塊的黃油。
愉家長刀：用來切蛋糕卷或個別蛋糕片，但使用時要注意刀刃不明顯，容易劃傷手。
根據不同的蛋糕類型和個人習慣，可以選擇合適的刀具來切割蛋糕。