硬質全脂牛乳乳酪
切達乳酪，也被稱爲切達奶酪或車打奶酪，是一種歷史悠久的硬質全脂牛乳乳酪。以下是關於切達乳酪的詳細介紹：
起源與產地。起源於十六世紀的英國索莫塞特郡的切達郡，因此得名。
製作工藝。切達乳酪是一種原制奶酪，也稱爲天然奶酪，是通過將原奶滅菌、發酵、凝結和成熟等一系列複雜的加工工藝製成的。
營養成分。切達乳酪的水分含量約爲36%，脂肪含量約爲33%，蛋白質含量約爲31%，每100克切達乳酪含721.4毫克的鈣，其營養成分比再製奶酪要高。
特點。切達乳酪具有堅實的質地和濃郁的味道，通常由牛奶製成，經過長時間的發酵和儲存以獲得其特有的風味，它有多種成熟度，從新鮮到經過長時間陳化，每一種都有獨特的口感和風味。
模仿品。市場上也有許多以切達乳酪爲靈感製作的食品，如切達奶酪餅乾，這些產品通常保留了切達乳酪的某些特點，如濃郁的奶酪香味。
儘管切達乳酪的產地和歷史背景使其具有獨特性，但它的製作工藝和風味特點使其成爲世界上最受歡迎的奶酪之一。