切開的水果保存方法取決於水果類型和個人偏好，常見的保存方法有：
使用保鮮膜或保鮮袋。對於大多數水果，如西瓜、哈密瓜等，可以直接用保鮮膜包裹切面，或者將水果放入保鮮袋中，排出空氣後密封，再將其放入冰櫃冷藏。這種方法簡單易行，可以有效延長水果的保鮮時間。
鹽水保存法。在涼開水中加入適量食鹽，將切開的水果浸泡其中。食鹽可以殺菌，並維持水果的呼吸作用。這種方法適用於西瓜等少數水果。
檸檬汁塗抹。在切開的水果上塗抹檸檬汁，然後包裹起來放入冰櫃。檸檬汁可以抑制細菌生長，延長保存時間。
特定水果的特殊保存方法。例如，南瓜和冬瓜在切開後應先清除瓜瓤，再用保鮮膜包好放入冰櫃；火龍果可以用保鮮膜或保鮮袋包裹後冷藏；切開後的檸檬可以塗抹蜂蜜後用保鮮膜包好冷藏。
為了最大限度地保持水果的新鮮度和營養，建議儘快食用切開的水果。在保存時，重要的是確保水果接觸的表面乾淨，減少細菌污染的風險。每種方法都有其適用範圍和限制，可以根據水果類型和個人喜好選擇最適合的保存方式。