初一早上可以選擇喫以下幾種食物，它們都有各自的美好寓意：
餃子：在北方，初一早上必喫餃子。因爲餃子的形狀像元寶，寓意着財源滾滾，同時也象徵着更歲交替，有吃了初一的餃子就長一歲的說法。此外，人們還會在餃子餡裏放入大棗、花生、糖果、硬幣等吉祥物，寓意着吉祥如意、好運連連。喫的越多好運越多，所以這頓餃子大人小孩都會喫很多，討個好彩頭。
麪條：在一些地方，初一早上會吃麪條，寓意着長長久久，也有老人稱之爲“錢串子”，寓意着新的一年掙錢多，存錢也多。
湯圓：在南方，大年初一早上通常會喫湯圓，寓意着團團圓圓、家庭和諧。湯圓的餡料多種多樣，甜口爲主，也寓意着新的一年日子過得甜甜蜜蜜、滋滋有味。
年糕：年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。大年初一喫年糕，也是希望家裏的老人身體健康，歲數年年高；成年人工作順利，工資年年高；讀書的孩子們考試成績優異，分數年年高。
棗糉：在北方一些地區，大年初一早餐會喫棗糉，寓意着早中狀元，希望家裏的孩子能在新的一年學業有成。
雞湯：一些地方有正月初一喝雞湯的習俗，寓意着平安。家中的主要勞動力則要把雞爪留給他喫，寓意新年抓財，都希望新的一年順順利利。
此外，還可以選擇喫餛飩、八寶飯、餈粑等食物，這些食物都有着各自的美好寓意，象徵着人們對新一年的美好期盼和祝福。