初榨油是什麼意思

初榨油是一種通過物理方法從植物的果實或種子中直接提取的油，這種提取過程不涉及化學處理，如溶劑提取或化學精煉。

初榨油通常是採用冷榨法或熱榨法進行提取，其中冷榨法更為常見，因為它更好地保留了油的自然風味和營養成分。初榨油的特點是口感較為原始，不含添加劑或防腐劑，顏色通常較淺，營養價值高。常見的初榨油包括初榨橄欖油、初榨花生油等。