刴椒蒸鱸魚

剁椒蒸鱸魚是一道美味的菜餚，做法如下：

將鱸魚清洗乾淨，在肉厚的地方打上花刀。

蔥姜用刀拍一下放入碗中，加入料酒，擠出蔥薑汁倒在鱸魚上，給魚做全身按摩，醃製15分鐘。

醃好的鱸魚撿去蔥姜，在上面倒上魚頭剁椒醬，用筷子鋪均勻，再倒上蒸魚豉油。

鍋中水上汽後將鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘。

蒸好後取出，撒上小蔥花，潑上熱油，即可享用。