刴椒魚頭做法

剁椒魚頭的做法步驟如下：

將魚頭洗淨，從中間切開，用鹽、料酒和胡椒粉醃製10到30分鐘。

準備薑絲、蒜末、剁椒、豆豉等調料，將鍋中倒入適量油，油熱後放入蒜末和豆豉炒香，再加入剁椒、生抽、蚝油和白砂糖，翻炒均勻。

將炒好的調料均勻鋪在魚頭上。

在蒸鍋中燒水，水開後放入魚頭，大火蒸10到15分鐘，如果魚頭較小，蒸8分鐘即可。

蒸好後撒上蔥花，鍋中化開一小塊豬油，大火燒熱後澆在蔥花上，使魚頭更加香氣四溢。

以上一種常見的剁椒魚頭做法，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。