什麼是醬清

古代的一種調味品

醬清是古代的一種調味品，它的讀音是*jiàng qīng*。醬清起源於秦漢時期，是通過將大豆蒸熟後加入鹽和其他香料發酵製成的豆醬，然後將豆醬中的水分過濾出來得到的。這種調味料可以被視為現代醬油的前身。在古代，醬清不僅用於調味，還具有一定的藥用價值。在不同地區，醬清可能有不同的稱呼，如清醬或豆醬清，但它們都指的是從豆醬中提取的清汁。