魯菜
魯菜被認為是中國八大菜系之首。它是中國傳統四大菜系之一，也是八大菜系中唯一的自髮型菜系，相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言。魯菜不僅是北方菜的代表，也是中國家常菜的基礎，以其歷史悠久、技法豐富和功力深厚而著稱，是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜在宋代以後成為「北食」的代表，明、清兩代已成為宮廷御膳的主體，對京、津和東北各地的影響較大。魯菜以其60多種技法而聞名，其中一些菜品如糖醋鯉魚、宮保雞丁（魯系）、九轉大腸、湯爆雙脆等，都是家喻戶曉的名菜。魯菜也是覆蓋人口最多、覆蓋地域最廣的菜系，中國一半以上的人口平時在家做的菜口味就是魯菜風味。