中藥的炮製方法主要包括以下幾種：
修製法。這是第一步，包括純淨、粉碎和切制三道工序。純淨處理是去除藥物中的泥土和非藥用部分，粉碎處理是改變藥物的外形，切制處理是將藥物切成片、段、絲、塊等形狀，以便於藥物有效成分的溶出和調劑使用。
水製法。這種方法使用水或其他輔料處理藥材。常用方法包括漂洗、浸泡、悶潤、噴灑和水飛。水製法的目的是清潔藥物、除去雜質、降低毒性、軟化藥物，便於進一步加工。
火製法。此方法涉及用火對藥物進行加熱處理。根據加熱的方法、溫度、時間的不同，火製法可以分為炒、炙、燙、煅、煨、炮、燎、烘等。火製法是套用非常廣泛的炮製方法。
水火共製法。此方法既使用水又使用火。基本方法包括蒸、煮、彈、淬、燉等。水火共製法適用於那些需要同時用水和火處理的藥物。
其他製法。這些是較為特殊的炮製方法，包括制霜、發酵、發芽、藥拌等。這些方法的目的是改變藥物原有的性能，增加新的療效，或減少毒性及副作用。
在中藥炮製過程中，還常使用各種炮製輔料，如液體輔料（酒、醋、蜂蜜等）和固體輔料（白礬、食鹽、稻米等），以增強療效或調整藥性。