制碳方法主要包括以下幾種：
木炭：木炭是一種多孔性物質，其表面積很大，具有很強的吸附作用。在製取木炭時，可以通過通入高溫水蒸氣的方式除去木炭表面的油質，使內部的管道通暢，從而增大木炭的表面積。經過這樣處理的木炭被稱為活性炭，它比普通木炭具有更強的吸附能力。
焦炭：焦炭是通過將煙煤在隔絕空氣的條件下加熱到950-1050℃，經過乾燥、熱解、熔融、粘結、固化和收縮等階段製成的高溫煉焦產品。焦炭主要用於高爐冶煉、鑄造和氣化。
活性炭：活性炭是一種優良的吸附劑，它是由木炭、竹炭、果殼或優質煤等原料通過物理和化學方法加工而成。活性炭具有物理吸附和化學吸附的雙重特性，可用於脫色精製、消毒除臭和去污提純等。
炭黑：炭黑是一種無定形碳，表面積非常大，是由有機物在空氣不足的條件下不完全燃燒或受熱分解得到的產物。
傳統木炭製作方法：傳統的木炭製作方法包括土窯燒制，即在山坡上挖一個深洞，四周挖幾個出氣孔形成氣流，保持部分空氣流通。將木材放入洞中，點燃後用濕泥土封閉點火孔，上方留出煙孔，緩慢進行乾餾碳化。
一次性炭窯製作方法：在沒有條件製作炭窯的情況下，可以使用悶燒法，即燃燒木柴後覆蓋泥土隔絕氧氣或澆水。也可以製作一次性炭窯，首先找一塊空地，立起一根大木柴作為基礎，然後圍繞這根木柴堆立其他木柴形成圓錐形木柴堆，燒炭時使用木質緊實的闊葉樹。