刷把菌，又被稱為珊瑚菌，是一種外觀俊俏、色澤秀美的食用菌。它的體形獨特，類似一把刷子，因此得名刷把菌。珊瑚菌科下包含多種品種，顏色豐富，如紅色、黃色、白色等，因其鮮甜的口感和豐富的營養價值而被譽為「野生之花」。
刷把菌不僅口感香脆，而且食用方法多樣，可以與各種葷素食品搭配，適合炒、燴、爆、炸、熘等多種烹飪方式。在烹飪前，應將乾品反覆洗淨泥沙，然後浸泡20分鐘，浸泡的水還可用於做湯或炒菜。此外，刷把菌通常生長在落葉中，尋找時需要細心移開落葉。在烹飪前，通常需要用水煮一下以消毒，然後加入佐料如辣椒和大蒜進行炒制。
珊瑚菌含有多種胺基酸，包括人體必需的6種胺基酸，並具有和胃理氣、祛風、破血緩中等藥用價值。