"刷把菜"是一種特色菜餚，其名稱來源於茄子的特殊造型，類似於「刷子」的形狀。以下是"刷把菜"的詳細做法：
準備材料：
茄子2根
五花肉粒150克
蒜薹粒75克
小米椒圈25克
姜粒、蒜粒
鹽、鮮湯、色拉油各適量
製作步驟：
將茄子從頭部豎著切成「刷子」的形狀，根部相連，切掉蒂部留用。
鍋中倒入色拉油加熱至六成油溫，下入茄子過油，撈出瀝乾。
鍋中留少許底油，下入五花肉粒煸炒出香，再投入姜蒜粒、小米椒圈、蒜薹粒炒香。
摻入適量鮮湯燒開，加入鹽調好味，下入茄子轉大火收汁。
起鍋裝入特製的竹籠盛器，擺上茄子蒂部點綴即可。
通過以上步驟，一道美味的「刷把菜」就製作完成了。這道菜的特點是茄子吸飽了鮮湯，口感綿軟，湯汁飽滿。