刺菜是什麼菜

刺菜，也被稱為刺兒菜、小薊、青青菜等，是一種多年生草本植物，具有以下特徵：

葉子卵形或橢圓形，互生，邊緣有刺，兩面有白色絲狀毛。

夏季開紫紅色花，頭狀花序頂生。

生長於路邊、田野等地方，常被人們當作野菜食用。

刺菜的營養價值與普通蔬菜相似，並且具有良好的藥用價值。在中醫中，刺兒菜被認為具有涼血止血、祛瘀消腫的功效，可用於治療多種疾病。刺兒菜的嫩苗時期可以食用，可通過不同的烹飪方式製作成美味的菜餚。